Kyselý polyfosforečnan sodný SAPP
Vlastnictví:Bílý krystalický prášek s relativní hustotou 1,862. Při zahřátí nad 220 °C se rozkládá na metafosforečnan sodný. Snadno rozpustný ve vodě.
Emulgátor; Pufr; Chelatační činidlo; Želatinizační činidlo; Stabilizátor.
Má vlastnosti komplexních fosfátů, včetně chelatačních činidel kovových iontů, dispergačních účinků, vlastností proti flokulaci, emulgátorů, účinků proti oxidaci tuků, účinků zvyšujících viskozitu kaseinu atd. Při vysokém pH má účinek inhibovat kazení a fermentaci potravin. Obvykle se používá v kombinaci s jinými komplexními fosfáty jako formulace.
Tento produkt je kyselá sůl a obecně se nepoužívá samostatně. Často se mísí s pyronátem sodným (alkalická sůl, která má specifický vliv na bílkoviny v mase a může výrazně zvýšit schopnost masa zadržovat vodu). Tento produkt reaguje s hydrogenuhličitanem sodným za vzniku oxidu uhličitého, který lze použít jako surovinu pro prášek pro rychlé kvašení. Lze jej konzumovat jako potravinářskou přísadu.
V potravinářském průmyslu se používá jako prostředek pro rychlé kvašení, zlepšovač kvality atd. a používá se jako kyselá složka při syntéze kypřicích látek, jako je chléb a pečivo.
V kombinaci s dalšími fosfáty se může použít jako činidlo zadržující vodu v masných výrobcích, jako je lunch meat, vařená šunka a konzervované maso, a také jako rehydratační činidlo pro instantní nudle.
1. Více než 10 let zkušeností s certifikací ISO,
2. Továrna na míchání příchutí a sladidel, vlastní značky Tianjia,
3. Výzkum trhu, znalosti a sledování trendů
4. Včasné dodání a propagace zásob u produktů s vysokou poptávkou,
5. Spolehlivý a přísně dodržovat smluvní odpovědnost a poprodejní servis,
6. Profesionál v oblasti mezinárodních logistických služeb, legalizace dokumentů a procesu inspekce třetí stranou.
