Monosodný fosforečnan
Monofosforečnan sodný, dihydrogenfosforečnan sodný
Molekulární vzorec:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
Molekulová hmotnost:
bezvodý: 120,01; monohydrát: 138,01; dihydrát: 156,01
CAS:
bezvodý: 7558-80-7; monohydrát: 10049-21-5; dihydrát: 13472-35-0
Charakter:
Je to bezbarvý sloupcový krystal, bez zápachu, mírně rozplývající se. Relativní hustota je 2,04 a bod tání je 60 °C.
snadno rozpustný ve vodě, ale nerozpustný v ethanolu. Při zahřátí pod 100 °C se může rozpustit v krystalické vodě a přeměnit se na
monohydrátová sůl. Při zahřátí na 100 °C ztratí krystalickou vodu a změní se na bezvodé látky, které se při dalším zahřívání stanou metafosforečnanem sodným.
Použití:
Monosodný fosforečnan (MSP) se používá jako pufrovací činidlo pro širokou škálu produktů.
Nemovitosti
Bílý prášek nebo granulát; relativní hustota 1,86 g/cm3; Rozpustný ve vodě a nerozpustný v ethanolu; Pokud se jeho vodný roztok zahřeje společně se zředěnou anorganickou kyselinou, hydrolyzuje se na kyselinu fosforečnou; Je hygroskopický a při absorpci vlhkosti se přemění na produkt s hexahydráty; Pokud se zahřeje na teplotu nad 220 °C, rozloží se na metafosforečnan sodný.
Aplikace
Jako kypřicí prostředek se používá do pečených potravin k regulaci rychlosti fermentace; při aplikaci na instantní nudle může zkrátit dobu rehydratace a zabránit lepkavosti a rozvaření nudlí; při aplikaci na krekry nebo koláče může zkrátit dobu fermentace, snížit jejich lámání, uvést do pořádku porézní prostor a tím prodloužit trvanlivost.
1. Více než 10 let zkušeností s certifikací ISO,
2. Továrna na míchání příchutí a sladidel, vlastní značky Tianjia,
3. Výzkum trhu, znalosti a sledování trendů
4. Včasné dodání a propagace zásob u produktů s vysokou poptávkou,
5. Spolehlivý a přísně dodržovat smluvní odpovědnost a poprodejní servis,
6. Profesionál v oblasti mezinárodních logistických služeb, legalizace dokumentů a procesu inspekce třetí stranou.
