Co je xanthanová guma?

Co je to proboha xanthanová guma?

Xanthanová guma je celosvětově nejkvalitnější biologické lepidlo s vlastnostmi zahušťování, suspendování, emulgace a stabilizace. Xanthanová guma se rychle rozpouští ve vodě a má dobrý vliv na suspendování nerozpustných pevných látek a olejových kapiček. Xanthanová guma má vlastnosti nízké koncentrace, ale vysoké viskozity (viskozita 1% vodného roztoku je 100krát větší než želatina), a je vysoce účinným zahušťovadlem.

Xanthanová guma se široce používá jako zahušťovadlo odolné vůči solím/kyselinám, vysoce účinné suspenzní činidlo a emulgátor, plnidlo s vysokou viskozitou v různých potravinách a nápojích. Může nejen zlepšit schopnost udržovat vodu a tvar, ale také zlepšit stabilitu při zmrazování/rozmrazování a chuť potravin a nápojů.

Xanthanová guma je cukr fermentovaný bakteriemi. Výsledkem je prášek, který se přidává do nejrůznějších tekutin, jedlých i jiných, za účelem jejich zahuštění nebo stabilizace. Xanthanovou gumu najdete v tolika produktech, protože kdyby nepůsobila svým zahušťovacím kouzlem, většina věcí by byla buď vodnatá, nebo by se nespojila. Například xanthanová guma nahrazuje lepek v bezlepkových pečivech.

Původ xanthanové gumy může být působivý, ale my mu rozumíme. Existuje spousta potravinářských přídatných látek, které je třeba sledovat, a je těžké si vzpomenout, které jsou dobré a které špatné. Naštěstí je xanthanová guma celkem neškodná a může mít dokonce i určité zdravotní přínosy. Studie například ukazují, že xanthanová guma může pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi, protože se jedná o rozpustnou vlákninu. Může také zvyšovat pocit sytosti a při vyšších dávkách snižovat hladinu cholesterolu.

Také osoby s alergií na kukuřici by se měly vyhýbat xanthanové gumě. Celkově se xanthanová guma při konzumaci v produktech jeví jako bezpečná. Pokud nejste alergičtí na některou ze složek xanthanové gumy, která se obvykle vyrábí z kukuřice, sóji nebo pšenice, nebo se jí z jiného důvodu nevyhýbáte, není žádný velký důvod ji vyhledávat nebo se jí vyhýbat.

Studie také prokázaly, že xanthanová guma pomáhá pacientům po mrtvici snáze polykat a rakovinným nádorům zpomalovat jejich růst. Používá se také jako náhražka slin a ke zlepšení pravidelnosti vyprazdňování. Je však nepravděpodobné, že by tyto zdravotní účinky pramenily z malého množství obsaženého v běžných produktech. Výše ​​uvedené studie byly provedeny na vzorových skupinách, neboli v případě studie rakoviny na myších, a zahrnují vyšší dávky xanthanové gumy.

Xanthanová guma je jedním z našich hlavních produktů, které vyvážíme na globální trh. Jsme schopni dodat různé značky a můžeme vám pomoci s rychlou přepravou FCL a kombinovanými zásilkami z dostupných zásob v našem skladu. Pokud chcete slevu na akciové nabídky,
pls contact us now by Email: info@tianjiachemical.com or by What’s App/ Wechat: 0086-13816573468.we will reply you within 24hours.

Pokud se chcete dozvědět více o xanthanové gumě na trhu, kontaktujte nás.