Monk Fruit/Mogrosides – přírodní sladidlo je v trendu

V současnosti je „Nízký cukr“ horkým trendem v potravinářském průmyslu a snižování cukru je rostoucí trend.Mnoho receptur produktů se snaží snížit množství přidaného cukru.V rámci tohoto trendu se stále větší pozornosti dostává přírodním funkčním sladidlům inulin, steviol-glykosidy a mogrosid reprezentované náhražkami cukru.

Monk fruit lze použít jako funkční sladidlo, hraje také důležitou roli v potravinářském průmyslu spolu s dalšími přírodními sladidly. Monk fruit (Luo Han Guo) a Stevia mají dobrý synergický efekt, který může zlepšit chuť a zlepšit nákladovou výkonnost;Monk fruit a Erythritol mají dobrou chuť a zlepšují texturu.Sladkost je podobná třtinovému cukru, což odpovídá konzumním zvyklostem.Kombinace inulinu zlepšuje chuť, prospívá zdraví střev a etiketa je čistší.Kombinace Luo Han Guo, Allose a Trehalose může zlepšit chuť, chuť a zdraví a je vhodná pro aplikaci pečených výrobků.

Po staletí se používá ve východní medicíně jako prostředek proti nachlazení a trávení a nyní se používá i ke slazení jídel a nápojů.Mnišská ovocná sladidla vznikají odstraněním semen a slupky z ovoce, rozdrcením ovoce a sběrem šťávy.Ovocný extrakt nebo šťáva obsahuje nula kalorií na porci.Sladidla z mnichového ovoce jsou povolena pro použití v potravinách a nápojích americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

Ovocná sladidla mnichů jsou 150-200krát sladší než cukr a přispívají ke sladkosti potravin a nápojů, aniž by přidávali kalorie.Mnišská ovocná sladidla se používají v nápojích a potravinách, jako jsou nealkoholické nápoje, džusy, mléčné výrobky, dezerty, bonbóny a koření.Vzhledem k tomu, že jsou stabilní při vysokých teplotách, mohou být mnišská ovocná sladidla použita v pečivu.Potraviny obsahující mnišská ovocná sladidla se však mohou mírně lišit vzhledem, strukturou a chutí než stejné jídlo vyrobené s cukrem, protože cukr přispívá ke struktuře a textuře potravin.

Jako všechna nekalorická a nízkokalorická sladidla jsou k dosažení sladkosti cukru potřeba jen velmi malá množství sladidel z mnichového ovoce.Pro usnadnění měření a nalévání se obvykle mísí s běžnými schválenými potravinářskými přísadami.To je důvod, proč se balíček mnišských ovocných sladidel zdá svým množstvím stejný jako například balíček stolního cukru.

Pokud chcete akciovou nabídku, kontaktujte nás pls nyníE-mailem:info@tianjiachemical.comnebo prostřednictvím aplikace What's App/Wechat: 0086-13816573468odpovíme vám do 24 hodin.


Čas odeslání: 12. března 2021