V dnešní době je „nízký obsah cukru“ v potravinářském průmyslu žhavým trendem a snižování cukru je rostoucím trendem. Mnoho receptur produktů se snaží snížit množství přidaného cukru. V rámci tohoto trendu se stále větší pozornost věnuje přírodním funkčním sladidlům inulin, steviol-glykosidy a mogrosid, které jsou zastoupeny jako náhražky cukru.
Monk ovoce lze použít jako funkční sladidlo a hraje také důležitou roli v potravinářském průmyslu spolu s dalšími přírodními sladidly. Monk ovoce (Luo Han Guo) a stévie mají dobrý synergický efekt, který může zlepšit chuť a zlepšit cenovou dostupnost; Monk ovoce a erythritol mají dobrou chuť a zlepšují texturu. Sladkost je podobná třtinovému cukru, což je v souladu s konzumními návyky. Kombinace inulinu zlepšuje chuť, prospívá zdraví střev a etiketa je čistší. Kombinace Luo Han Guo, alózy a trehalózy může zlepšit chuť, chutě a zdraví a je vhodná pro použití v pečených výrobcích.
V orientální medicíně se po staletí používá jako prostředek proti nachlazení a trávení a nyní se používá také ke slazení jídel a nápojů. Sladidla z mořského ovoce se vyrábějí odstraněním semínek a slupky ovoce, rozdrcením ovoce a shromážděním šťávy. Ovocný extrakt neboli šťáva obsahuje nula kalorií na porci. Sladidla z mořského ovoce jsou povolena pro použití v potravinách a nápojích americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).
Sladidla z mnichovu ovoce jsou 150–200krát sladší než cukr a dodávají potravinám a nápojům sladkost, aniž by přidávala kalorie. Sladidla z mnichovu ovoce se používají v nápojích a potravinách, jako jsou nealkoholické nápoje, džusy, mléčné výrobky, dezerty, bonbóny a koření. Protože jsou stabilní při vysokých teplotách, lze sladidla z mnichovu ovoce použít v pečivu. Potravina obsahující sladidla z mnichovu ovoce se však může mírně lišit vzhledem, texturou a chutí od stejné potraviny vyrobené s cukrem, protože cukr přispívá ke struktuře a textuře potravin.
Stejně jako u všech nekalorických a nízkokalorických sladidel je k dosažení sladkosti cukru potřeba jen velmi malé množství sladidel z mořských plodů. Pro snazší odměřování a nalévání se obvykle mísí s běžně schválenými potravinářskými složkami. Proto se například balíček sladidel z mořských plodů zdá být co do množství stejný jako balíček stolního cukru.
Pokud chcete slevovou nabídku na zboží, kontaktujte nás prosím nyníE-mail:info@tianjiachemical.comnebo přes WhatsApp/Wechat: 0086-13816573468Odpovíme vám do 24 hodin.
Čas zveřejnění: 12. března 2021