Přírodní sladidlo: Steviosid

PřírodníSladidloSladidlo steviozid/stévie

–Napsáno týmem Tianjia

Co jeSteviosid

Steviosid je také považován za sladidlo ze stévie, protože se jedná o glykosid získaný z rostliny stévie. Steviosid se prokázal jako nekalorické sladidlo, které lze použít ke snížení příjmu přidaných cukrů a zároveň poskytnout uspokojení z chuti něčeho sladkého. Steviosid je proto také považován za jednu z náhražek cukru a vysoce intenzivní sladidlo. Pro lidi, kteří se chtějí udržet v kondici, ale nemohou přestat užívat si sladké chuti, může být steviosid stejně dobrou volbou jako jiná nízkokalorická sladidla, jako je sladidlo z mořského ovoce a erythritol.

Výrobní proces steviosidu

Steviosid neboli sladidlo stévie se získává z přírodního bylinného keře, rostliny stévie. Historie používání rostliny stévie pro potravinářské a léčebné účely sahá staletí do minulosti. Mezitím byly její listy a surové extrakty považovány za doplněk stravy. S pokrokem doby a rozvojem technologií začali lidé extrahovat steviol-glykosidy z listů stévie a čistit je, aby se odstranily jejich hořké složky. Pokud jde o složky steviol-glykosidů, existuje steviosid a různé formy rebaudiosidů, z nichž nejběžněji používáme rebaudiosid A (nebo reb A). Existují také některé steviol-glykosidy zpracované biokonverzními a fermentačními technologiemi, které mají lepší chuť a méně hořké rebaudiosidy, jako například reb M.

Bezpečnost Steviosid

Vychází to ze skutečnosti, že steviol-glykosidy se nevstřebávají v horní části gastrointestinálního traktu, což znamená, že nevznikají žádné kalorie a hladina glukózy v krvi není ovlivněna. Jakmile se steviol-glykosidy dostanou do tlustého střeva, střevní mikroby odštěpí molekuly glukózy a použijí je jako zdroj energie. Zbývající steviolová kost je poté absorbována portální žílou, metabolizována játry a vylučována močí.

Příslušné předpisy pro steviosid

Podle předních světových zdravotnických orgánů, jako je Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA), japonské ministerstvo zdravotnictví, práce a sociálních věcí, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), organizace Generally Recognized As Safe (GRAS) a dalších orgánů z více než 60 zemí, je konzumace steviosidu bezpečná.

Certifikáty steviosidu značky Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Stevioside fSpolečnost rom Tianjia již získala certifikátISO, HALAL, KOŠER, FDAatd.